Αν αγαπάς τις μακαρονάδες με κρεμώδη σάλτσα αλλά θέλεις κάτι πιο εύκολο και γρήγορο, τότε το κοτόπουλο Alfredo με πένες στο air fryer θα γίνει από τα αγαπημένα σου. Είναι ένα πιάτο comfort, χορταστικό, με πλούσια γεύση, που ετοιμάζεται χωρίς πολλές κατσαρόλες και μπλεξίματα. Προσωπικά το προτιμώ τις μέρες που θέλω κάτι “σπιτικό” αλλά δεν έχω χρόνο για πολύπλοκες διαδικασίες.
Το air fryer δίνει ζουμερό κοτόπουλο και ελαφριά τραγανή υφή, ενώ η σάλτσα Alfredo αγκαλιάζει τις πένες και δημιουργεί το τέλειο αποτέλεσμα.
Γιατί να φτιάξεις κοτόπουλο Alfredo στο air fryer
Η κλασική συνταγή Alfredo γίνεται συνήθως σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Όμως η εκδοχή στο air fryer έχει αρκετά πλεονεκτήματα.
Τα βασικά οφέλη
- Λιγότερα σκεύη, άρα λιγότερο καθάρισμα
- Πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, χωρίς πολύ λάδι
- Ομοιόμορφο ψήσιμο στο κοτόπουλο
- Ιδανική λύση για γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό
Επιπλέον, μπορείς να προσαρμόσεις εύκολα τη συνταγή, είτε θέλεις πιο light εκδοχή, είτε πιο πλούσια.
Υλικά για κοτόπουλο Alfredo με πένες στο air fryer
Για 3 έως 4 μερίδες θα χρειαστείς:
Για το κοτόπουλο
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Σκόνη σκόρδου ή πάπρικα (προαιρετικά)
Για τα ζυμαρικά και τη σάλτσα
- 300 γρ. πένες
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. βούτυρο
- 70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Tip, αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
Πώς να ψήσεις το κοτόπουλο στο air fryer
Το μυστικό είναι να μείνει ζουμερό μέσα και ελαφρώς τραγανό απ’ έξω.
Βήμα προς βήμα
- Κόψε τα φιλέτα σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
- Ανακάτεψε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
- Προθέρμανε το air fryer στους 180°C για 3 λεπτά.
- Ψήσε το κοτόπουλο για 10 έως 12 λεπτά, ανακινώντας στο ενδιάμεσο.
Αν έχεις μεγαλύτερα κομμάτια, ίσως χρειαστεί 2 με 3 λεπτά επιπλέον. Προτίμησε να μην το παραψήσεις, γιατί θα στεγνώσει.
Βράσιμο ζυμαρικών, τι να προσέξεις
Οι πένες πρέπει να είναι al dente, γιατί θα αναμειχθούν με τη ζεστή σάλτσα.
Μικρά μυστικά επιτυχίας
- Βάλε αρκετό αλάτι στο νερό, να θυμίζει θάλασσα
- Κράτα λίγο νερό από το βράσιμο, βοηθάει τη σάλτσα να δέσει
- Μην ξεπλύνεις τα ζυμαρικά, κρατάνε καλύτερα τη σάλτσα έτσι
Πώς να φτιάξεις τη σάλτσα Alfredo
Η αυθεντική Alfredo είναι απλή αλλά θέλει σωστή ισορροπία.
Εκτέλεση
- Λιώσε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και άφησέ το 30 δευτερόλεπτα.
- Ρίξε την κρέμα γάλακτος και χαμήλωσε τη φωτιά.
- Πρόσθεσε την παρμεζάνα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αν δεις ότι η σάλτσα πήζει πολύ, πρόσθεσε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Αυτό κάνει τη διαφορά στην υφή.
Πώς να ενώσεις όλα τα υλικά
Εδώ γίνεται η μαγεία. Θέλουμε κάθε πέννα να καλυφθεί με σάλτσα.
Τελική συναρμολόγηση
- Βάλε τις πένες μέσα στη σάλτσα και ανακάτεψε καλά.
- Πρόσθεσε το κοτόπουλο από το air fryer.
- Δοκίμασε και διόρθωσε αλάτι ή πιπέρι.
- Πασπάλισε έξτρα παρμεζάνα πριν το σερβίρισμα.
Αν θέλεις πιο “δεμένο” αποτέλεσμα, άφησέ το 1 λεπτό στη φωτιά να ομογενοποιηθεί.
Κόψε το κοτόπουλο σε κομμάτια, ανακάτεψε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήσε στο air fryer στους 180°C για 10 έως 12 λεπτά, ανακινώντας μία φορά. Βράσε τις πένες σε αλατισμένο νερό μέχρι al dente, κράτα λίγο νερό ζυμαρικών. Σε τηγάνι λιώσε το βούτυρο, πρόσθεσε το σκόρδο και μετά την κρέμα γάλακτος. Ρίξε την παρμεζάνα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει κρεμώδης η σάλτσα. Πρόσθεσε τις πένες και λίγο νερό ζυμαρικών αν χρειάζεται. Ανακάτεψε μέσα το κοτόπουλο και σέρβιρε ζεστό με έξτρα παρμεζάνα.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ALFREDO ΣΤΟ AIR FRYER
Εκτύπωσε το
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ
Tips για τέλειο κοτόπουλο Alfredo στο air fryer
Με μερικές μικρές κινήσεις, το αποτέλεσμα απογειώνεται.
Χρήσιμες συμβουλές
- Μην στριμώχνεις το κοτόπουλο στο καλάθι, θέλει χώρο
- Πρόσθεσε λίγο μαϊντανό στο τέλος για φρεσκάδα
- Αν σου αρέσει πιο έντονη γεύση, βάλε λίγη παρμεζάνα και μέσα στο air fryer μετά το ψήσιμο
- Δοκίμασε να προσθέσεις μανιτάρια ή μπρόκολο για πιο πλήρες γεύμα
Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις
Η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα, ανάλογα με το τι έχεις στο ψυγείο.
Ιδέες για διαφορετικές εκδοχές
- Με μπέικον, για πιο πλούσια γεύση
- Με light κρέμα και κοτόπουλο στήθος, πιο διαιτητικό
- Με ολικής άλεσης πένες, πιο χορταστικό
- Με σπανάκι, για extra θρεπτική αξία
Συχνά λάθη που καλό είναι να αποφύγεις
Ακόμα και μια εύκολη συνταγή έχει παγίδες.
Τι να προσέξεις
- Μην βάλεις την παρμεζάνα σε πολύ δυνατή φωτιά, θα κόψει
- Μην παραψήσεις το κοτόπουλο, γίνεται σκληρό
- Μην κάνεις τη σάλτσα πολύ νωρίτερα, πήζει γρήγορα
Αν συμβεί κάτι από τα παραπάνω, λίγο ζεστό νερό ζυμαρικών σώζει την κατάσταση.
Πώς να σερβίρεις το κοτόπουλο Alfredo
Το συγκεκριμένο πιάτο ταιριάζει τόσο σε καθημερινό τραπέζι όσο και σε πιο ιδιαίτερη περίσταση.
Σέρβιρέ το ζεστό, με έξτρα παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδεύεται τέλεια με πράσινη σαλάτα ή σκορδόψωμο. Αν θέλεις να το κάνεις πιο εντυπωσιακό, βάλε λίγες νιφάδες τσίλι για ένταση.
