Αν αγαπάς τις εύκολες αλλά εντυπωσιακές συνταγές, τα ρολάκια μελιτζάνας με κοτόπουλο στο air fryer είναι αυτό που ψάχνεις. Είναι ελαφριά, νόστιμα, και με τη σάλτσα γιαουρτιού γίνονται το τέλειο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο για κάθε περίσταση.
Σε αυτό το άρθρο θα δούμε βήμα-βήμα πώς να τα φτιάξεις, μυστικά για να γίνουν πιο αφράτα και τραγανά, αλλά και ιδέες για παραλλαγές που θα απογειώσουν το αποτέλεσμα.
Λαζάνια ρολό με μελιτζάνα και κιμά στο air fryer
Γιατί να δοκιμάσεις τα ρολάκια μελιτζάνας στο air fryer;
Η μελιτζάνα είναι από τα πιο ευέλικτα λαχανικά. Μπορεί να σταθεί σε σάλτσες, να γεμίσει, να γίνει ψητή ή ακόμα και chips. Όμως όταν την τυλίξεις σε ρολάκια με κοτόπουλο, αποκτά έναν εντελώς νέο χαρακτήρα.
Χρησιμοποιώντας το air fryer αντί για τηγάνι ή φούρνο:
- μειώνεις τα περιττά λάδια
- πετυχαίνεις τέλειο ψήσιμο, χωρίς να στεγνώνει το κοτόπουλο
- γλιτώνεις χρόνο, αφού η διαδικασία είναι πιο γρήγορη
Είναι λοιπόν μια πιο υγιεινή, πρακτική και εξίσου λαχταριστή επιλογή.
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 4 μερίδες:
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 400 γρ. στήθος κοτόπουλου (βρασμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 100 γρ. τριμμένη φέτα ή ανθότυρο
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Χυμό από μισό λεμόνι
- 1 κουτ. γλυκού άνηθο ψιλοκομμένο
- Λίγο αλάτι
Βήμα-βήμα εκτέλεση
Προετοιμασία μελιτζάνας
- Κόψε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου μισού εκατοστού.
- Άλειψε τις φέτες με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στο air fryer για 5-6 λεπτά στους 180°C. Θέλουμε να μαλακώσουν αρκετά για να τυλίγονται εύκολα.
Γέμιση κοτόπουλου
- Σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο με μια σταγόνα ελαιόλαδο.
- Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα μπαχαρικά και τη φέτα. Ανακάτεψε μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.
Συναρμολόγηση ρολών
- Πάρε μια φέτα μελιτζάνας, βάλε μια κουταλιά γέμιση και τύλιξε προσεκτικά σε ρολάκι.
- Τοποθέτησέ τα στο καλάθι του air fryer σε μία στρώση.
- Ψήσε για 10 λεπτά στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν.
Σάλτσα γιαουρτιού
Ανακάτεψε όλα τα υλικά μέχρι να πάρεις μια κρεμώδη σάλτσα. Σέρβιρε δίπλα στα ρολάκια για μια δροσερή αντίθεση.
Μυστικά & tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Μην κόψεις πολύ χοντρές τις φέτες μελιτζάνας γιατί θα σπάσουν στο τύλιγμα.
- Αν θες πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγη μοτσαρέλα στη γέμιση.
- Τα ρολάκια μελιτζάνας σερβίρονται και ζεστά και κρύα, ιδανικά για μπουφέ ή lunch box.
- Αν δεν έχεις air fryer, μπορείς να τα ψήσεις στο φούρνο στους 190°C για περίπου 20 λεπτά.
Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσεις
- Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά: Αντικατάστησε το κοτόπουλο με μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά.
- Vegetarian εκδοχή: Χρησιμοποίησε μόνο τυριά και λαχανικά όπως πιπεριά ή μανιτάρια.
- Με σάλτσα ντομάτας: Αντί για γιαούρτι, πρόσθεσε από πάνω σάλτσα ντομάτας με βασιλικό.
Vegan παπουτσάκια με μελιτζάνα και φακές στο air fryer
Συμπέρασμα
Τα ρολάκια μελιτζάνας με κοτόπουλο και σάλτσα γιαουρτιού στο air fryer είναι από εκείνες τις συνταγές που συνδυάζουν ευκολία, υγεία και γεύση. Φτιάχνονται γρήγορα, δεν απαιτούν περίπλοκα υλικά, και μπορούν να προσαρμοστούν σε κάθε γούστο.
Δοκίμασέ τα την επόμενη φορά που θες κάτι διαφορετικό, αλλά όχι κουραστικό, και θα γίνουν σίγουρα από τα αγαπημένα σου πιάτα.
