Αν έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις μπιφτέκι στο air fryer, τότε ξέρεις ήδη πόσο ζουμερό μπορεί να γίνει χωρίς περιττό λάδι ή ταλαιπωρία. Αν όχι, ετοιμάσου να εντυπωσιαστείς. Σήμερα, μοιράζομαι μια από τις πιο αγαπημένες μου παραλλαγές: μπιφτέκι μοσχαρίσιο γεμιστό με κασέρι, έτοιμο σε λίγα λεπτά, χωρίς φούρνο και χωρίς πανικό.
Μοσχάρι Stir-Fry στο Air Fryer με Λαχανικά και Σάλτσα Σόγιας
Γιατί να διαλέξεις γεμιστό μπιφτέκι στον αέρα;
Το μπιφτέκι γεμιστό στο air fryer συνδυάζει το καλύτερο από δύο κόσμους:
- Ζουμερό εσωτερικό με λιωμένο κασέρι
- Τραγανή εξωτερική υφή χωρίς τηγάνι ή υπερβολικό λάδι
Επιπλέον, το μαγείρεμα στον αέρα κρατά τη γεύση κλειδωμένη μέσα, μειώνει τον χρόνο ψησίματος και κάνει τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
Υλικά για 4 γεμιστά μπιφτέκια
| Υλικά | Ποσότητα |
|---|---|
| Μοσχαρίσιος κιμάς | 500 γρ |
| Κασέρι (σε φέτες ή κύβους) | 100-120 γρ |
| Κρεμμύδι τριμμένο | 1 μικρό |
| Σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) | 1 σκελίδα |
| Αυγό | 1 |
| Φρυγανιά τριμμένη ή βρώμη | 3-4 κ.σ. |
| Ελαιόλαδο | 1 κ.σ. |
| Μαϊντανός ψιλοκομμένος | 1 κ.σ. |
| Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη | κατά βούληση |
Tip: Αν θέλεις πιο πικάντικο αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις λίγη πάπρικα ή μουστάρδα στη ζύμη.
Πώς να φτιάξεις μπιφτέκι γεμιστό με κασέρι στο air fryer – Βήμα προς βήμα
Βήμα 1: Προετοιμασία του κιμά
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις όλα τα υλικά (εκτός από το κασέρι). Ζύμωσε καλά για 5-6 λεπτά μέχρι να δεις ότι ο κιμάς «δέθηκε». Όσο περισσότερο ζυμώνεις, τόσο πιο αφράτο θα βγει το μπιφτέκι.
Βήμα 2: Γέμιση
Χώρισε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη. Πάρε το κάθε κομμάτι, άνοιξέ το με την παλάμη σου και τοποθέτησε στο κέντρο ένα κομμάτι κασέρι. Κλείσε προσεκτικά, φροντίζοντας να μην υπάρχουν ανοίγματα.
Φρόντισε η γέμιση να είναι καλά κλεισμένη, αλλιώς μπορεί να λιώσει και να «τρέξει» στο air fryer.
Βήμα 3: Ψήσιμο στον αέρα
- Προθέρμανε τον air fryer στους 180°C για 3 λεπτά.
- Τοποθέτησε τα μπιφτέκια στο καλάθι, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
- Ψήσε στους 180°C για 15-18 λεπτά, γυρνώντας τα στα μισά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα τη συσκευή. Αν έχεις θερμόμετρο, το εσωτερικό του μπιφτεκιού πρέπει να φτάσει τους 70-75°C.
Πώς να το σερβίρεις – Ιδέες και συνοδευτικά
Το μπιφτέκι γεμιστό με κασέρι στο air fryer είναι πεντανόστιμο όπως είναι, αλλά με μερικές έξυπνες προσθήκες γίνεται ακόμα καλύτερο:
- Με σαλάτα ντομάτα-αγγούρι για δροσερό contrast
- Με πατάτες baby στο air fryer για πλήρες γεύμα
- Σε burger bun με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
- Πάνω σε πίτα ολικής με λίγο γιαούρτι για πιο ελαφρύ πιάτο
Μπορώ να τα αποθηκεύσω ή να τα καταψύξω;
Απολύτως! Αν έχεις περισσεύματα ή θέλεις να προετοιμάσεις γεύματα για την εβδομάδα:
- Στο ψυγείο: Κρατούνται 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
- Στην κατάψυξη: Πριν ή μετά το ψήσιμο. Αν είναι ωμά, τύλιξέ τα ξεχωριστά σε μεμβράνη και ψήσε απευθείας από την κατάψυξη, αυξάνοντας τον χρόνο κατά 5-6 λεπτά.
Παραλλαγές για να δοκιμάσεις
Αν θέλεις να πειραματιστείς, δοκίμασε αυτές τις παραλλαγές:
- Μπιφτέκι γεμιστό με φέτα και πιπεριά
- Με μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά για πιο λιπαρή υφή
- Γεμιστό με μανιτάρια και τυρί κρέμα – πιο gourmet εκδοχή
- Light έκδοση: Χρησιμοποίησε άπαχο κιμά και ελαφρύ τυρί
Μοσχαρίσιες μπουκίτσες με σάλτσα τεριγιάκι στο air fryer: Το απόλυτο γρήγορο και γευστικό πιάτο
Συμπερασματικά
Το μοσχαρίσιο μπιφτέκι γεμιστό με κασέρι στο air fryer είναι μια έξυπνη, γρήγορη και πεντανόστιμη επιλογή που μπορεί να σταθεί επάξια τόσο στο καθημερινό τραπέζι όσο και σε πιο ιδιαίτερες περιστάσεις. Εύκολο στην προετοιμασία, ιδανικό για meal prep, και πάνω απ’ όλα… λιώνει στο στόμα.
