Αν αγαπάς τη γεύση αλλά θέλεις να αποφύγεις το τηγάνι και το κρέας, τα μπιφτέκια λαχανικών στο air fryer είναι η τέλεια λύση. Είναι υγιεινά, χορταστικά και, το πιο σημαντικό, πανεύκολα στην παρασκευή. Παρακάτω θα σου δείξω όλα τα βήματα για να πετύχεις το τέλειο αποτέλεσμα: τραγανό απ’ έξω, ζουμερό από μέσα και γεμάτο γεύση.
Δες επίσης: Κεφτεδάκια κοτόπουλου στο air fryer: τραγανά απ’ έξω, ζουμερά από μέσα
Γιατί να επιλέξεις μπιφτέκια λαχανικών στο air fryer
Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι ένας ευέλικτος και γευστικός τρόπος να προσθέσεις περισσότερα φυτικά γεύματα στη διατροφή σου, χωρίς να στερείσαι τίποτα. Ο συνδυασμός του air fryer με αυτά τα μπιφτέκια προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα:
- Λιγότερο λάδι – Ελάχιστο ή και καθόλου τηγάνισμα.
- Τραγανό αποτέλεσμα – Χωρίς να γίνονται “βαριά”.
- Εξοικονόμηση χρόνου – Έτοιμα σε 15-20 λεπτά.
- Φιλικά προς vegans & vegetarians – Καμία ζωική πρώτη ύλη.
Υλικά για vegan μπιφτέκια λαχανικών
Για να ετοιμάσεις περίπου 6 μέτρια μπιφτέκια, θα χρειαστείς:
- 1 φλιτζάνι βρασμένες φακές (ή ρεβίθια)
- 1 μικρό κολοκυθάκι (τριμμένο και καλά στραγγισμένο)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. αλεύρι (ή ρεβυθάλευρο για πιο δεμένη υφή)
- Μπαχαρικά: πάπρικα, κύμινο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
- Προαιρετικά: λίγη διατροφική μαγιά ή φρέσκο μαϊντανό για έξτρα γεύση
Πώς να φτιάξεις τα μπιφτέκια λαχανικών βήμα-βήμα
1. Προετοίμασε τα υλικά
Άλεσε τις φακές ή τα ρεβίθια μέχρι να γίνουν πολτός (όχι τελείως λιωμένα – θέλουμε να κρατάνε λίγο υφή). Στύψε καλά το κολοκύθι και το καρότο για να μην βγάλουν νερά στο ψήσιμο.
2. Ανακάτεψε το μείγμα
Σε ένα μπολ, ρίξε όλα τα υλικά και ανακάτεψε καλά με τα χέρια ή με ένα κουτάλι. Το μείγμα πρέπει να είναι συμπαγές αλλά όχι ξερό. Αν είναι πολύ υγρό, πρόσθεσε λίγο ακόμα βρώμη ή αλεύρι.
3. Πλάσε και ετοίμασε για ψήσιμο
Φτιάξε μπιφτέκια μεσαίου μεγέθους. Βάλε τα σε λαδόκολλα ή κατευθείαν στο καλάθι του air fryer, αφού το έχεις ψεκάσει ελαφρώς με λάδι.
4. Ψήσιμο στο air fryer
- Προθέρμανε το air fryer στους 180°C για 3 λεπτά.
- Ψήσε τα μπιφτέκια για 10 λεπτά.
- Γύρισέ τα και ψήσε για άλλα 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Tip: Για ακόμα πιο τραγανή υφή, άλειψε ελαφρώς τα μπιφτέκια με ελαιόλαδο πριν τα βάλεις στο air fryer.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Τα μπιφτέκια λαχανικών στο air fryer ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα. Δοκίμασέ τα:
- Σε ψωμάκι burger με vegan μαγιονέζα, αγγουράκι τουρσί και φρέσκο μαρούλι.
- Πάνω σε σαλάτα με dressing από ταχίνι και λεμόνι.
- Ως συνοδευτικό με πατατούλες στο φούρνο ή λαχανικά στον ατμό.
Μικρές παραλλαγές για να τα φέρεις στα μέτρα σου
- Πιο spicy; Πρόσθεσε μπούκοβο ή καγιέν.
- Πιο “cheesy”; Λίγη διατροφική μαγιά κάνει θαύματα.
- Πιο μεσογειακά; Μυρωδικά όπως δυόσμος, βασιλικός και ελιές θα αλλάξουν εντελώς το προφίλ.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να τα φτιάξω από την προηγούμενη μέρα;
Φυσικά! Μπορείς να έχεις έτοιμο το μείγμα στο ψυγείο και να πλάσεις-ψήσεις την επόμενη. Επίσης, ψήνονται και κατεψυγμένα με 3-4 λεπτά επιπλέον.
2. Μπορώ να αντικαταστήσω κάποιο υλικό;
Ναι. Η συνταγή είναι ευέλικτη. Αν δεν έχεις φακές, βάλε φασόλια ή κινόα. Αν δεν έχεις βρώμη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τριμμένη φρυγανιά ολικής.
Δες επίσης: Σουβλάκια με Κεφτεδάκια στο Air Fryer
Αν δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα μπιφτέκια λαχανικών στο air fryer, τώρα είναι η στιγμή! Είναι ένας εύκολος, υγιεινός και πεντανόστιμος τρόπος να απολαύσεις φυτικά γεύματα, χωρίς κόπο και με άψογο αποτέλεσμα. Και το καλύτερο; Προσαρμόζονται στα γούστα σου, ό,τι κι αν προτιμάς.
