Αν έχεις όρεξη για κάτι ελαφρύ, τραγανό και γεμάτο γεύση, αυτά τα vegan spring rolls στο air fryer είναι ό,τι πρέπει! Είναι ιδανικά για σνακ, ορεκτικό ή και ελαφρύ κυρίως, χωρίς περιττά λιπαρά. Εδώ θα βρεις έναν πλήρη οδηγό για να τα φτιάξεις πανεύκολα, ακόμα κι αν δεν έχεις ξαναδοκιμάσει ποτέ.
Φτερούγες κοτόπουλου με καυτερή Buffalo σάλτσα στο Air Fryer
Γιατί να δοκιμάσεις αυτά τα vegan spring rolls
- Είναι πεντανόστιμα, χωρίς να χρειάζονται τηγάνι ή λάδι.
- Ιδανικά για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή απλώς θέλουν κάτι πιο ελαφρύ.
- Φτιάχνονται στο air fryer, που σημαίνει λιγότερα λιπαρά και καθόλου φασαρία.
- Ταιριάζουν με κάθε εποχή, αλλά ειδικά την άνοιξη είναι must!
Υλικά που θα χρειαστείς
Για περίπου 8-10 spring rolls:
- 10 φύλλα ρυζιού ή spring roll wrappers
- 1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1/2 φλιτζάνι βρασμένα noodles (ιδανικά ρυζιού)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικά)
- Σάλτσα για συνοδεία: γλυκόξινη, σόγια ή φυστικοβούτυρο
💡 Μπορείς να προσθέσεις και άλλα υλικά όπως μανιτάρια, φύτρες φασολιών ή tofu σε μικρά κομματάκια.
Πώς να τα φτιάξεις βήμα-βήμα
1. Ετοίμασε τη γέμιση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ή wok), σοτάρισε για 2-3 λεπτά το λάχανο, τα καρότα και τις πιπεριές με λίγο σησαμέλαιο. Πρόσθεσε τα noodles, τη σάλτσα σόγιας και το φρέσκο τζίντζερ. Ανακάτεψε καλά και άφησέ τα να κρυώσουν.
2. Τύλιγμα των spring rolls
Αν χρησιμοποιείς φύλλα ρυζιού:
- Βούτηξέ τα για λίγα δευτερόλεπτα σε χλιαρό νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Αν χρησιμοποιείς spring roll wrappers: - Άφησέ τα να ξεπαγώσουν καλά αν είναι κατεψυγμένα.
Βάλε 1-2 κουταλιές γέμισης στο κάτω μέρος κάθε φύλλου, τύλιξε σφιχτά όπως θα τύλιγες ντολμαδάκι: πρώτα κάτω, μετά τις πλευρές και στο τέλος το ρολάκι.
3. Air fryer time!
- Άλειψε ελαφρώς τα spring rolls με λίγο λάδι (προαιρετικά για έξτρα τραγανότητα).
- Τοποθέτησέ τα στον κάδο του air fryer χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους.
- Ψήσε στους 190°C για 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Τι ταιριάζει τέλεια μαζί τους;
- Γλυκόξινη σάλτσα
- Σάλτσα σόγιας με τσίλι και σουσάμι
- Vegan φυστικοβούτυρο sauce με λίγο lime και σόγια
Μπορείς να τα σερβίρεις με μια μικρή σαλάτα ή πάνω σε bed από ρύζι για πιο πλήρες γεύμα.
💡 Tips για απόλυτα επιτυχημένα spring rolls
- Μην υπερφορτώνεις το φύλλο με γέμιση – θα σκάσει στο ψήσιμο.
- Άφησε λίγο περιθώριο στις άκρες για να τα τυλίξεις πιο εύκολα.
- Αν δεν τα φας όλα με τη μία, διατηρούνται τέλεια στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Ζέστανέ τα στο air fryer για 2 λεπτά και είναι σαν φρεσκοψημένα!
Παραλλαγές για να παίξεις με τις γεύσεις
- Spring rolls με tofu και λάχανο Napa
- Spicy vegan spring rolls με τσίλι, σκόρδο και κόλιανδρο
- Asian-style rolls με hoisin sauce και μανιτάρια shiitake
📌 Τελικές σκέψεις
Αν δεν τα έχεις δοκιμάσει ακόμα, ήρθε η ώρα! Τα vegan spring rolls με λαχανικά και noodles στο air fryer είναι εύκολα, ελαφριά και απόλυτα customizable. Ιδανικά για να εντυπωσιάσεις φίλους στο τραπέζι ή απλώς για να απολαύσεις κάτι διαφορετικό χωρίς τύψεις.
